Yemek Tarifleri

[Scorpio]

Elmalı Kurabiye

3 su barda ı un
2 fincan yo urt
6 yemek kaşı ı süt
6 yemek kaşı ı zeytinya ı
2 çay barda ı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşı ı karbonat
500 gr elma
40 gr kuru üzüm
3 yemek kaşı ı likör
4 damla limon suyu
1 su barda ı pudra şekeri
2 yemek kaşı ı sıcak su
Tuz


Yo urdu, süt, zeytinya , bir fincan şeker, vanilya ve biraz tuzla iyice karıştırın. Öte yanda karıştırmış oldu unuz unla karbonatı kaşık kaşık yo urtlu karışımın arasına katın ve bir hamur elde edin. Kurabiyelerin içleri için elmaların kabuklarını soyun, dörde bölün, çekirdek kısmını çıkarın ve parça parça kesin. 1 fincan şeker, yıkanmış kuru üzüm, likör ve limon suyuyla birlikte elmaları kısa bir süre kızgın tavada kavurun ve şekerle tatlandırın ve so umaya bırakın.
Hazırladı ınız hamuru incecik açıp, 10 cm çapında daireler halinde kesin ve içlerine elma karışımını doldurun, kenarlarına süt sürüp di er bir parçayı üzerine yapıştırın. İki hamur parçasını parmak uçlarınızla iyice bastırıp yapıştırın. Hazırladı ınız kurabiyeleri ya lanmış bir tepsiye yerleştirin ve yüksek ısılı fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeriyle suyu karıştırıp dökün. Ilıdıktan sonra servis yapabilirsiniz

[Scorpio]

Kozalak Pasta


100 gr margarin

1 kare bitter çukulata........(Şart de il iste e ba lı)

4 yemek kaşı ı bal

1 paket (100 gr) kakao

1 avuç kavrulmuş susam (ya sız teflon tavada kavurabilirsiniz)......

1 paket çukulatalı pirinçli (cornflaxes türü)


YAPILIŞI

Ya ı ve çukulatayı eritin içine balı ve kakaoyu ilave edin.Kaynadıktan
az sonra indirin

Susamı ve cornflaxes (paketten bir avuç ayırdıktan sonra ilave et ve iyice
karıştırın)

Karışımı limon sıkaca ının arkasına doldurup kozalak şeklini verip düz
taba a dizin

Azı kapalı buzdolabında bir gece beklerse daha güzel oluyor....

Servis yapmadan üzerine pudra şekeri serpin.

[Scorpio]

Çilekli Tiramisu


Malzemeler:
" 1 adet 2 katlı hazır kek (pandispanya)
" 2 paket light krem peynir, oda sıcaklıgında
" yarım su bardagı süzme yogurt
" yarım su bardagı pudra şekeri
" 3 tatlı kaşıgı kahve
(soguk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
" 250-300 gr çilek
" hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata


Hazırlanması:
1. Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacagınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yogurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.
2. Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin. İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın.
3. Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

[Scorpio]

Muzlu Rula Pasta



malzemeler:
1. kek malzemeleri:
o 4 yemek kaşıgı toz şeker
o 4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
o 4 yemek kaşıgı un
o 1 paket kabartma tozu
2. krema malzemeleri:
o 1 litre süt
o 3 yemek kaşıgı un
o 4,5 yemek kaşıgı toz şeker
o 2 yumurta
o kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
o 1,5-2 muz
o hindistan cevizi
o isterseniz dövülmüş ceviz

kekin hazırlanması:
1. 4 yemek kaşıgı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşıgı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yaglı kagıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşıgı yardımıyla yaglı kagıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede oldugu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yaglı kagıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardıgınız yaglı kagıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

kremanın hazırlanması:
1. 3 yemek kaşıgı unu, 4,5 yemek kaşıgı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soguk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklıgında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını saglayın. (çok soguk olmasın)

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişligine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.
3. üzerine istege göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek buzlukta dondurun.
Afiyet Olsun...

[Scorpio]

BALLI KURABIYE
-------------------------------------
Malzemeler :
½ su bardagi süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kirilmis)
1 çay kasigi tarçin
½ su bardagi toz seker
2 yumurta
1 su bardagi çekilmis ceviz
2 su bardagi un
1 tatli kasigi tereyag
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi karbonat
-------------------------------------
Hazirlanisi :
Firininizi 180 derece isitin. Isiya dayanikli köseli bir kalibi bir tatli kasigi tereyagla yaglayin. Ayri bir tencerede sekeri, bali ve 4 çorba kasigi suyu hafif ateste seker eriyene kadar devamli karistirarak kaynatin. Tencereyi atesten alip çikolatayi cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince sogumasi için kenara alin.
Unu , kabartma tozunu,karbonati ve tarçini bir kaseye koyun. Sogumus çikolatali bal karisimini una ekleyin. Yumurtalari çirpip,bütün malzemeleri iyice karistirip yaglanmis kaliba bosaltin. 35 dakika firinda pisirin. Firindan çikardiktan sonra çubuklar halinde kesip sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis yapin.

[Scorpio]

6 adet ayva
4 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Bir çimdik tuz
İç malzemesi:

1 adet ayva
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine

12 tatlı kaşığı kaymak


Yapılışı:


Ayvaları yıka, ikiye böl, kabuklarını soy çekirdekli bölümünü oy ve kararmaması için limonlu su dolu kabın içine at. Diğerlerine de aynı işlemi uygula.
Yayvan bir tencereyeayvaları diz.
Bir tutam ayva kabuğu ve çekirdeklerinden içine at.
1 su bardağı soğuk suyun içinde gıda boyasını incelt.
Ayvaların üzerine tüm şekeri göbekleri öncelikli olmak üzere boşalt.
Gıda boyalı suyu tencereye boşalt. Ayvaların yarısını geçinceye kadar su ilave et.
Ocakta yavaş yavaş ayvalar yumuşayıncaya kadar pişir.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım: ayvayı rendeli ve diğer malzemeleride karıştır. Ve ocakta kısık ateşte ayva suyunu salıp çekinceye kadar pişir. Ocaktan soğuması için al.
Ayvalar kıvamına geldikten sonra göbekleri yukarıya gelecek şekilde diz. Şerbetin içinden kabukları ve çekirdeklerini al. Ayva dizili tepsinin içine dök(tepsinin kenarları yüksek olsun).
İç malzemeden ayvaların cukur yerlerine paylaştır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı kaymak koy. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

[Scorpio]

Elma Çantaları


Malzemeler



3 adet elma
3 yaprak milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşı ı pudra şekeri
2 çay kaşı ı limon suyu

Öncelikle elmaları rendeleyin ve bir tavada hafifçe pişirin. Daha sonra fırını 200°Cde ısıtın. Bu ısınma işlemi süresince donmuş olan milföy yapraklarını birbirlerinden ayırıp, çözülmeleri için bekleyin. Ardından her yapra ı ortasından çapraz gelecek şekilde kesin ve her bir yarıya 50 gr. kadar pişirilmiş elmadan koyun ve di er yarım hamurla kapatın. Daha sonra çatal ile kenarlarını süsleyerek hamuru iyice yapıştırıp, elma çantalarını oluşturun. Ardından yumurta sarısını hamurların üzerine sürün ve 20 dakika kadar fırında pişirin. Çantalar pişerken pudra şekeri ve limon suyunundan bir karışım oluşturun ve tatlılar fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken üzerine sürün. Krem şanti, vanilya sosu veya iste inize göre seçece iniz her tür sos ile servis yapabilirsiniz.

[Scorpio]

Limonlu Kek


malzemeler:

1,5 su bardagı süt
yarım paket eritilmiş margarin
3 adet yumurta
1 limonun suyu rende kabugu
1,5 su bardagı şeker
1 çay bardagı hindistan cevizi
1 paket k. tozu
yeteri kadar un


yapılışı:

yumurta beyazlaşıncaya kadar mikser ile çırpılır. şeker eklenir 3-4 dak daha çırpılır. süt yag limon suyu hindistan cevizi katılır çırpılır. un ve k.tozu eklenir karıştırılır. yaglanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. pişme ayarını arasıra kuru bir kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.
un miktarı çok fazla olmaması gerekiyor. yumuşak olması için.azar azar eklemek gerekiyor.

afiyet olsun

[Scorpio]

Kartopu



MALZEMELER
7 su barda ı un
200 gr margarin
3 yemek kaşı ı yo urt
4/3 su barda ı sıvı ya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşı ı şeker
1 adet yumurta
Muhallebisi için:
3 Su barda ı süt
8 Yemek kaşı ı şeker
3 Yemek kaşı ı un

HAZIRLANIŞI
Un ve seker tencereye koyulup karıştırılır. Süt ilave edilerek orta hararetli ısıda pişirilir. So umaya bırakılır.
Hamurun Yapılışı :Un elenir, ortasına eritilmiş margarin, sıvı ya , yumurta, yo urt, şeker, kabartma tozu koyulup orta yumuşaklıkta hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklü ünde parçalar alınıp avuç içinde açılır.İçine kaşık yardımıyla muhallebiden koyup kapatılır. Kapanan kısmı alta gelmek üzere unlanmış tepsiye dizilir. 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Ilıyınca üzerine pudra şekeri elenir.

[Scorpio]

kandil simidi



MALZEMELER
1 paket margarin
1 çay barda ı sıvı ya
1 yumurtanın sarısı
2 çay kası ı şeker
1 çorba kaşı ı tuz
1 çay barda ı yo urt
1 yumurtanın akı
1 kase susam
Alabildi ince un
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI
Margarin elle iyice yumuşatılır. Sıvı ya , yumurtanın sarısı, şeker, tuz, yo urt ilave edilir, iyice yo urulur. Yavaş yavaş un ilave edilir. Unun üzerine kabartma tozu da konur. Hamur sertleşene kadar un ilave edilir. Hamurumuz kıvama gelince cevizden biraz büyükçe toplar yaparak onlara simit gibi şekil verelim. Ya lı tepsiye dizelim. Hepsini bu şekilde yapınca simitlerimizi bu defa önce yumurtanın beyazına sonrada susama bulayarak yerlerine koyalım. Isıttı ımız fırına koyarak pişirelim. Kızarınca fırından çıkaralım. Simitlerimizi so uyunca tepsiden çıkaralım