Kestaneli pilav
MALZEMELER
- 500 gr Amerikan pirinci
- 500 gr kuş başı piliç eti
- 500 gr kestane
- 100 gr kuş üzümü
- 100 gr yeşil fıstık
- 100 gr kuru kayısı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 demet dereotu
- 3 soğan
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zencefil, tarçın, karanfil karışımı
HAZIRLANIŞI
Pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletin. Yıkayın süzün. Bir soğanı kıyın. Bir tencerede yağın yarısı ile pembeleştirin. Piliçleri ilave edin biraz kavurun iki bardak sıcak su ilave edin suyunu çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencerede kalın yağda kıyılmış 2 soğanı pembeleştirin, pirinci ilave edin. Birkaç dakika kavurun, bütün baharatları, tuzu, şekeri, kıyılmış dereotunu ve 4 bardak sıcak suyu ilave edin. 10-15 dakika sonra kuş üzümünü, küçük kesilmiş kayısıları ve fıstığı ilave edin, karıştırın. En son etleri ve kestaneleri de koyarak 10 dakika daha pişirin. Dinlendirin. Tabağa alırken kestaneleri alın pilavı süsleyin.
|