Mersin Balığı Yahnisi Tarifi
Malzemeler
1 kilo mersin balığı
1 kaşık un
tuz, biber
1 bardak su
Yapılışı
Derisi çıkarılıp ince dilimler halinde kesilir. Tuz ve biberlenir. Margarinde 5-10 dakika kızartılır. Bir kaba çıkartılır. Kalan yağa bir çorba kaşığı un serpilir. Bir bardak su ilave edilir. 10 dakika kaynadıktan sonra balık dilimleri içine atılır. Ateşten alınır. Kaynatmamalıdır. 10 dakika da sıcak, tuzlu ve unlu suda durduktan sonra tabağa alınır. Üzerine kapari serpilir. Kızarmış ekmek dilimleri etrafına dizilir ve suyunu da süzerek üzerine gezdirilir. Servise hazırdır.
|