Kefal Balığı [Haşlama] Tarifi
Malzemeler
1 kilo balık
1 çorba kaşığı un
1 adet limon
2 parça kök maydanoz
300 gram havuç ve kereviz
1/2 su bardağı sıvıyağ
10 adet küçük soğan
yeteri kadar tuz ve maydanoz
2 adet patates
1 adet limon
Yapılışı
Sebzeler istenilen şekilde kesilir. Bol su ile haşlanır. Süzülür. Pişecek kaba sebzeler, zeytinyağı, 6 bardak su konur ve pişirilir. Balıklar kesilmiş, gayet temiz yıkanmış, kemiklerin arasında hiç kan kalmamış olarak hazırlanır ve küçük tepsiye döşenir. Üzerine hazırlanan pişmiş harç dökülür. Limon, tuz, bir kaşık un, yarım bardak soğuk su, yumurta teliyle karıştırılır, balığın üzerine dökülür, kabın ağzı kapanmadan pişirilir. Üzerine maydanoz konur.
|