Hamsi Buğulama Tarifi
Malzemeler
500 gr hamsi
1 su bardağı su
2 domates
1 yemek kaşığı salça
2 yeşil biber
tuz
1 kuru soğan
1/2 demet maydanoz
2 defne yaprağı
2 dilim limon
3/4 kahve fincanı sıvıyağ
Yapılışı
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dak
Pişme süresi: 20 dak
* Soğanı piyazlık, domatesleri halka halka kesin. Sivribiberleri enine kesip, temizlediğiniz maydanozu ince ince kıyın.
* Hamsileri temizleyip yıkayın ve kılçıklarını çıkarın.
* Soğan, domates, biber ve maydanozu bir kapta karıştırın. Buğulama kabının tabanına önce harç malzemesinden, sonra sırasıyla bir kat hamsi, bir kat iç malzemesi şeklinde dizin.
* Salça, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirin. Defne yaprağını ilave edip, ağzı kapalı şekilde 20 dakika kadar pişirin.
|