İftara Ne Yiyelim?
 

Yayla çorbası:
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı pirinç
1 kaşık nane
2 kaşık margarin
tuz
kırmızı biber
bir kapta un ,yumurta,yoğurt çırpılır, pirinç eklenir üzerine biraz su konur ve ocağa alınır bir süre kaynatıldıktan sonra tuzu eklenir
yağda biberi ve nanesi yakılır çorbanın üzerine gezdirilir.Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi:
Malzemeleri:
Ykg koyun eti
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 adet domates
2.5 su bardağı su
4-5 adet patlıcan
1.5 kaşığı un
1.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz ve kekik
Yapılışı:
Tencerede etler suyunu çekene dek kavrulur.Tereyağı ve küçük küçük kesilmiş soğanlar eklenir.
Etlerle birlikte biraz daha kavrulur.küçük doğranmış domates ,kekik ve su eklenir.
Bu şekilde birkaç dk pişirilir.
patlıcanlar ateşte közlenir.İnce ince kıyılır.
Tereyağı bir tavada eritilir ve un sararana dek kavrulur.Sürekli karıştırarak soğuk süt ilave edilir.
koyu bir kıvama gelince ateşten alınır.
İnce kıyılmış patlıcan,tuz ,rendelenmiş kaşar peyniri eklenirve tekrar karıştırılır.
Servis tabağına alındıktan sonra üzerine etleri konur.Afiyet olsun.

Kayısı Kompostosu
Malzemeler:
250 gr kuru kayısı
6 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Kayısılar yıkanırve 6 su bardağı su ile 10 dk pişirilir.
şeker ilave edilerek 10 dk daha kaynatılır soğuk olarak servis yapılır.Afiyet olsun.

Sevgi Tatlısı
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin
2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
Şurubu için:
5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limon suyu
biraz vanilya
Yapılışı:
3 su bardağı su ve 5 su bardağı şeker biraz vanilya ile kaynatılır.
Limon suyu eklenip soğumaya bırakılır.
Başka bir kapta 1 su bardağı yoğurt,1 su bardağı sıvı yağ,1 paket margarin,kabartma tozu,yumurta ve un karıştırılır.
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamur 4 parçaya bölünür.
Her bir parçası merdane ile açılır.Açılan hamura iri dövülmüş cevizden yayıllır.
Rulo biçiminde katlanır ve parmak kalınlığında kesilir.Tepsiye dizilir,fırında 30 dk pişirilir,hazırlanan ve soğutulan şurup tatlının üzerine dökülür. Afiyet olsun:)

hayir hayir :D cok yanlis herseyden azar azar yemeli insan bence :p

PATLICAN KEBABI


2 adet uzun patlican, yikanmis, 2 parmak genisliginde kesilmis, kesilme sirasi bozulmamis
3-4 adet yesil biber, yikanmis
2-3 adet domates, yikanmis, ikiye kesilmis
4-5 dis sarimsak, kabuklari soyulmamis

Kofte Malzemesi:
300 gr koftelik kiyma
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Pul biber
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemesini yogurun. Patlicanlarin genisliginde toplar yapin. Patlicanin kesilme sirasini bozmadan bir patlican bir kofte olarak sislere dizin.

Mangalda veya, firinin izgara kisminda pisirmek uzere, sisleri izgara tepsisine yerlestirin. Telin uzerine, sisler ile birlikte yarim domatesleri (kabuk kismi alta gelicek sekilde), biberleri ve kabuklari ile birlikte sarimsaklari dizin. Sisleri ve biberleri dondurerek her taraflarini esit sekilde pisirin.

YUVARLAMA

Malzemesi:
750 gr. Parça et
½kğ. Yağsız kıyma
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı süzülmüş yoğurt
2 su bardağı nohut (geceden ıslatılacak)
1 yumurta
Tuz
karabiber
sadeyağ,nane

Yapılışı
Yıkanmış pirinç süzdürülür un gibi oluncaya kadar dövülür. Kıyma, karabiber, tuz ve dövülmüş pirinç hiç su koymadan yoğrulur.
Yoğrulan malzeme parmaklar zeytinyağına batırıldıktan sonra avuç içinde parmakların ucu ile nohuttan küçük bilya şeklinde yuvarlanır. Yuvarlanan köfteler ayrı bir tencerede kaynayan suyun içine atılarak haşlanır.
Diğer taraftan geceden ıslatılan nohut ve parça et üstünü örtecek kadar su yeteri kadar tuz konarak pişirilir. Pişen et ve nohuda haşlanmış yuvarlamalar azar azar ilave edilir. 1-2 taşım kaynatılır. Bu arada başka bir tencerede, 1 yumurta, biraz su hafif ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. 1-2 taşım kaynayınca ateşten indirilir. Hazır olan etli nohutlu yuvarlamanın içerisine yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
Ateşte kızdırılmış sadeyağ ve nane karıştırılarak yemeğin üzerine dökülür. Şehriyeli pirinç pilavı ile servis yapılır.

mantı

hazırlanışı :

KIYMANIN HAZIRLANIŞI:

Kıymanın içerisine çok ufak kıyılmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yeterince tuz, az miktarda kara biber, bol kırmızı toz biber eklenerek yoğrulur.

SOSUNUN HAZIRLANIŞI:

Yarım paket margarin eritilerek içerisine bir yemek kaşığı dolusu salça, bir çay kaşığı kırmızı toz biber, bir çay kaşığı tuz, yarım çay bardağı su ile 2 dk. kaynatılır. (İçerisine Knor et suyu da ilave edebilirsiniz.)

YAPILIŞI :

Düz bir yere un elenir, ortasına yumurta kırılır, kafi miktarda tuzu eklenir, su ilavesiyle sert hamur yoğrulur. Hamur iki bezelere ayrılır, 1 mm' den biraz daha ince olarak hamur açılır, açıldıktan sonra 1,5 cm ebadında ve kare biçiminde hamur kesilir, bu karelerin içerisine hazırlanmış olan içten küçük miktarda iç konulur, köşeler birleştirilerek uç kısımlarından sıkıştırılarak kapatılır. Hazırlanmış olan mantılar geniş bir kapta kaynayan tuzlu suyun içerisine atılır, hamur kokusu gidinceye kadar haşlanır, (Hamur dişinize sert gelmeyecek duruma geldiği an haşlama işi bitmiş demektir) sonra ocaktan alınarak üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edilir. (Sonradan eklenen su ilavesinin amacı mantının dibe çökmesini ve hamurların daha diri olmasını sağlar) bu işlemlerden sonra mantının fazla suyu süzülerek mantının içerisinde bir miktar su bırakılır. Hazırlanmış olan sos tenceredeki mantının içerisine ilave edilerek az miktarda karıştırılır. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sumak atılarak afiyetle yenilir.