Kavurmalı Omlet


MALZEMELER


- 30 gr kavurma

- 1 adet küçük boy taze kırmızı biber

- 3 adet yumurta

- 15 ml sıvıyağ

- 40 gr taze kaşar peyniri

- 15 gr tereyağı

- tuz


HAZIRLANIŞI


Taze kırmızı biberi çok ince şeritler halinde doğradıktan sonra teflon bir tavada kavurma ile birlikte soteleyin. Çukur bir kaba kaşar peynirini rendeledikten sonra yumurtaları kırın ve bir tutam tuz ekleyerek iyice karıştırın. Teflon bir tavada tereyağını eritin. Ardından yumurtalı karışımı ilave edin. Yumurtalar pişmek üzereyken kavurmalı karışımı da ekleyin. Üzerini kapatıp bir süre daha pişirin ve sıcakken servis yapın.

Kekikli omlet


MALZEMELER


- (1 kişilik)

- 1 yumurta,

- 2 çatal margarin,

- kekik,

- tuz,

- karabiber


HAZIRLANIŞI


Ocağımızı yakalım. Yağımızı tavaya koyalım. Yumurtalarımızı kıralım. Kekik serpelim karıştıralım. Sonra içine tuzunu koyalım bir tutam karıştıralım ve afiyetle yiyelim.

Kıymalı yumurta


MALZEMELER


- 2 yumurta

- 1 yemek kaşığı margarin

- 100 gram kıyma


HAZIRLANIŞI


İlk önce margarini tavaya koyup erimesini bekleyelim. Margarin eriyince kıymayı kavuralım. Sonra yumurtaları tavaya kırıp 5 dakika bekleyelim.

Mantarlı omlet


MALZEMELER


- 1 kişi için

- ½ tatlı kaşığı yağ

- 2 çorba kaşığı dilimlenmiş mantar

- 1 çorba kaşığı ayranı alınmış tereyağı

- Az tuz

- 2-3 adet yumurta


HAZIRLANIŞI


Yarım kaşık yağla mantarı 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Yumurtayı küçük bir kaba kırıp tuzu ekleyin, bir çatalla hafif çırpıp beyazını birbirine karıştırın. Omlet tavasına tereyağı koyun ve kızdırın, mantarı ve yumurtaları ekleyin. Çatalla yumurtayı karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca tavayı öne doğru eğin. Çatalla tavanın sapının önünden omleti öne doğru kıvırın, Ön kısmını da kıvrılmış kısma doğru kıvırıp alt üst çevirip servis edin.

Melemen


MALZEMELER


- 5 adet yumurta

- 3 adet sivri biber (İsteğe göre)

- 2 adet Domates

- Yarım çay bardağı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI


Önce yarım çay bardağı sıvı yağ tencereye dökülür kısık ateşte 5 dakika kadar kaldıktan sonra, sivri biberler ince ince doğranarak yağın üstüne dökülür, daha sonra domateslerde biber gibi doğrandıktan sonra biberlerin üstüne dökülür. 5 yumurta ise üstüne kırıldıktan sonra servis yapılır...

Zeytin Ezmeli Yumurta


MALZEMELER


- 4 adet yumurta

- Zeytin ezmesi

- Zeytin (tuzlu)

- kaşar peyniri(2 adet kesilmiş dilim)

- Tereyağı

- Sosis ve salam


HAZIRLANIŞI


İlk önce tereyağını ölçülü bir biçimde tavaya koyunuz tavada erirken arkasından kesilmiş olan kaşar peynirlerini tavaya koyun bunlar erisin ve sonra dilimlere ayrılmış olan sosis ve salamı da tavaya atın bunlar piştiğinde bi ara ocağınızı söndürün ve büyük bir kap alıp yumurtaları kırın karıştırırken çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri içine atın daha sonra 2 tahta kaşığı kadar da zeytin ezmesi katın sonra ocaktan almış olduğunuz tavayı tekrar koyun ve tava yine ısınsınsın, ısındıktan sonra yumurtayı kaptan boşaltın ve tahta kaşıkla durmadan karıştırın karıştırmazsanız omlet gibi olur (yumurtanın dibi tutmuş diye atmaya kalkmayın çünkü diptekinin tadına bir bakın)

Yumurtalı Sebze


MALZEMELER


- 300 gr patates

- 2-3 adet soğan

- 20 gr margarin

- 1 yemek kaşığı köri

- 300 gr bezelye

- 6 adet yumurta

- 1-2 yemek kaşığı nişasta

- Acı kırmızı biber

- Tuz


HAZIRLANIŞI


Patatesler soyulup tuzlu suda haşlanır. Soğanlar soyulup ince ince kıyılır. Soğanlar yağda pembeleşene kadar kavrulur. Bezelyeler ilave edilerek 1 su bardağı su ile 5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Yumurtalar 6 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra soyularak altı dilime ayrılır (boyuna) Patatesler rendelenerek servis tabağına koyulur. Bezelye ve soğanın içine nişasta ilave edilir ve koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Tuz ve acı kırmızı biber ilave edilerek iyice karıştırılır. Hazırlanan sos patateslerin ortasına gelecek şekilde üzerine dökülür. Ardından dilimlenmiş yumurtalarla üzeri süslenir.

Yumurtalı Patlıcan


MALZEMELER


- 4 Adet orta boy kemer patlıcan

- 2 yumurta

- 4-5 diş sarımsak

- tuz

- Sıvı yağ


HAZIRLANIŞI


Kemer patlıcanları közlendikten sonra soğuk su içinde soyulur ve ince ince doğranır veya ezilir. Havanda ezilmiş sarımsakları yağ içinde biraz öldürdükten sonra içinde yumurtalar kırılır ve karıştırarak hafifçe pişirilir daha sonra ezilmiş patlıcanlar ve tuz eklenerek 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirilir. Sıcak sıcak servise hazır edilir.

Yumurta


MALZEMELER


- 3 adet yumurta

- Çok az tereyağı veya margarin


HAZIRLANIŞI


Yağı hafif ateşte eritin yumurtaları bir kaba kırın yağ eriyince yumurtaları üzerine koyun hafif ateşta pişirin

Yağda Yumurta


MALZEMELER


- 4 adet köy veya çiftlik yumurtası

- Sızma veya ekstra, zeytin yağı veya tereyağı

- Tuz, karabiber

Pişirme kabı : Mümkünse cam kapaklı teflon tava


HAZIRLANIŞI


Tavaya makul miktarda ( 50 gr ) zeytin yağı koyunuz, veya çok az ısıtarak erimesini sağladığınız tereyağ içine 2 adet yumurtayı ilave ediniz. tuz ve karabiber koyduktan sonra tavanın cam kapağını kapatın ve hızlı ateşte yumurtanın beyazı pişinceye kadar pişiriniz. (3 dakika yeter ve sarısı pişmese daha iyi olur )
Not: Gerek tereyağını gerek zeytin yağını tavada asla yakmadan yumurtaları ilave ediniz. zaten işin püf noktası da burasıdır.diğer sıvı veya katı yağlar tavsiye edilmez.