Cevİzlİ Ay ÇÖreĞİ
 

CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ

4 buçuk su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru pakmaya
yarım su bardağı ılık süt veya su
2 adet yumurta
yarım çay kaşığı tuz
100 gram margarin
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1buçuk kahve fincanı toz şeker
iç malzemeleri :
4 su bardağı ince çekilmiş fındık
veya badem (500 gr)
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
2 tatlı kaşığı kakao
yarım çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta beyazı
Yapılışı Maya ' yı ılık su içerisinde eriterek, ortasını çukur şeklinde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dk. kadar bekleyin. Diğer malzemeleri de mayalı una karıştırarak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerlerini örtüp sıcak bir yerde 20-25 dk. Bekledikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın ve önceden hazırlanmış iç malzemelerini bu hamurla sarın ve ay şeklini verin. Yağlanmış tepsiye dizerek 25-30 dk dinlendirin, üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 200 °C' de 15-20 dk. pişirin.

iç Malzemenin Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine tüm iç malzemelerini koyarak, karıştırın. istediğiniz sertlikte değilse un ilave edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Bulgurlu, Cevİzlİ BÖrek
 

BULGURLU, CEVİZLİ BÖREK

3 yufka
250 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
2 orta boy soğan
3/4 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
galeta unu
karabiber
yufkaları ıslatmak için:
5-6 kaşık eritilmiş margarin
5-6 kaşık yoğurt
tuz
Yapılışı Soğanı ince ince doğrayın. kıyma ile çok az yağda pembeleşene kadar kavurun. Ayrı bir kapta bulgura, 1 kahve fincanı su katın. Ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.

Bulgura tuz, biber ve cevizleri ekleyin. Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesin. Yoğurt-Margarin karışımı ile ıslatın. Uzun şeritlerin ucunu 10 cm kadar kendi üzerinde katlayıp iki kat yapın. Kalın olan bu kısma bulgurlu içi yerleştirin. Dökülmemesi için iki ucunu sıkı bir şekilde içeriye katlayın ve rulo şeklinde sarın.

Üzerini tekrar yoğurt sosuyla ıslatacağınız rulo börekleri galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın. Servis yapın.

Bulgurlu BÖrek
 

BULGURLU BÖREK

1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
4 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı su
tuz
4 çorba kaşığı eritilmiş margarin
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet tavukgöğsü
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
karabiber
kırmızıbiber
toz biber
nane
tuz
Yapılışı iç malzemesini hazırlamak için; tavuk etini tencereye alıp 3 bardak su ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın ve tekrar tavuk suyuna ilave edin. Margarin, bulgur, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ateşten alın. Hamuru hazırlamak için; unu derin bir kaba alın. Margarin, yumurta, tuz ve su ilave edip kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamuru merdane ile açıp eşit büyüklükte kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bulgurlu karışımdan yayın. Köşelerini üst üste getirerek ortada toplayıp bohça biçiminde katlayın. Malzeme bitinceye kadar aynı işlemi uygulayarak börekleri hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip servis yapın.

BoŞnak BÖreĞİ
 

BOŞNAK BÖREĞİ

1 kilo patates
4 yumurta
200 gram kıyma
5 yufka
karabiber
1 bardak su
1/2 bardak sıvıyağ
tuz
Yapılışı Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın ve rendeleyin. Kıymayı 1 çorba kaşığı sıvıyağda rengi değişine kadar kavurun. Rendelenmiş patatesleri ilave edin. Tuz ve karabiberi serpin ve harmanlayın. Yumurtaları kırıp çırpın. içine 1 bardak su ve yarım su bardağı sıvıyağ ilave edip tekrar çırpın.1 yufkanın içine malzemeden koyun. Yufkayı rulo şekline getirin. Kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. ilk rulo gibi etrafına dolayın. Yumurtalı karışımı böreklerin üzerinde gezdirin. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis yapın.

Boncuk PoĞaÇa
 

BONCUK POĞAÇA

yarım kilo un
125 gram margarin
125 gram sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
200 gram beyaz peynir
yarım demet maydanoz
tuz
Yapılışı Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, karbonat ve yumurtanın akını bir kap içinde karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1 saat kadar bekletin. Peynirin içine ince ince kıydığınız maydanozu ilave edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle bastırarak açtığınız hamurun içine peynirli harçtan koyun. Tepsiye aralıklarla dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Orta dereceli fırında poğaçaların üzeri pembeleşene kadar dek pişirin. isteğe göre sıcak servis yapın

BohÇa BÖreĞİ
 

BOHÇA BÖREĞİ

1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
alabildiğince un
200 gram beyaz peynir
maydanoz
1 yumurta
yumurta sarısı
tuz
Yapılışı Sütü, yumurtayı, 2 çorba kaşığı sıvıyağı, unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde 12 eşit parçaya ayırın. Bu hamurları tek tek açın. Üzerlerine margarin ve sıvıyağ karışımını sürün.

Hamurları 3 er 3 er üst üste dizin ve 4 hamur grubu elde edin. Yarım saat dinlendirin ve büyük bir yufka olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları bohça şeklinde katlayın. Yarım saat daha bekletin.

Her yufkayı 4 parçaya kesin, parçaların ortasına maydanozlu peynir koyup, tekrar bohça şeklinde kapatın. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Servis yapın

BeĞendİlİ BÖrek
 

BEĞENDİLİ BÖREK

3 adet yufka
3 adet patlıcan
1 adet limonun suyu
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
karabiber
tuz
Yapılışı Patlıcanları iyice yıkayın, kuruladıktan sonra közleyin. içlerini çıkarıp limon suyunda bekletin. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarinle 2 çorba kaşığı unu kavurun. Üzerine 2 su bardağı sütü sürekli karıştırarak ekleyin. Koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırıp pişirin. Limonlu suda beklettiğiniz közlenmiş patlıcan içlerini süzün. Sonra tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte sosa ekleyin. Gerekirse robottan geçirin. Yufkaları büyük üçgen şeklinde kesin. Yufka parçasının geniş kenarına patlıcanlı karışımdan yayarak koyun. Gevşek bir sigara böreği gibi sarın. Ucundan itibaren kıvırıp gül şekli verin. Üzeri hafif yağlanmış fırın tepsisine gülleri dizin. Bir kabın içinde 1 su bardağı sütü yumurtayla karıştırıp iyice çırpın ve böreğin üzerine sürün. 190 dereceli fırında böreğin üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Servis yapın.

Ispanaklı tepsi böreği
 

Malzemeler :
1 kg. yufka
14 çorba kaşığı margarin
3 yumurta
1 kg. ıspanak
3 adet soğan
Karabiber
Tuz


Hazırlanışı :

Bir kapta 5 çorba kaşığı margarini eritin. Soğuyunca yumurtaları karıştırarak ekleyin. Yufkanın yalnız bir tanesini böreği pişirecek olduğunuz tepsiden bir buçuk misli, diğerlerini ise tepsi yuvarlaklığında olmak üzere kesin.

Sonra 3 çorba kaşığı margarini eritin. Bunun yarısını böreği pişirecek olduğumuz tepsinin içine koyup, yağın üstüne de, büyük ve yuvarlak olarak kesmiş olduğumuz yufkayı tepsinin kenarlarına taşacak şekilde döşeyin. Üstüne yumurtalı yağdan bütün katlara yetecek kadar gezdirin ve tekrar yufkalardan birini koyun. Sonra yufkaların yarısını böylece bir yufka bir miktar yumurtalı yağ olmak üzere birbirlerinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine de önceden hazırladığınız ıspanak içlerinden koyup bunların üstlerini de kalan yufka ile kapatın. Sonra kalan yağı üzerine gezdirin ve orta ateşli bir fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirip servis yapın

Peynirli kuru poğaca
 

PEYNİRLİ KURU POĞAÇA
--------------------------------------------------------------------------------

Malzemeler :
2 bardak un
5 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta akı
1/2 demet maydanoz
150 gr. beyaz peynir
Tuz




--------------------------------------------------------------------------------
Hazırlanışı :
Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurta sarılarını, margarini, tuzu ve azar azar olmak üzere 5 çorba kaşığı soğuk suyu ilave edin ve bunları hamur yapın.

Elde edilen hamurun üstüne iki elle basarak ovun, yuvarlayın, 30 santim kadar uzattıktan sonra bunu 8 eşit parçaya kesin ve kesilen her bir parçayı önce top gibi yuvarlayarak sonra da üstlerine bastırarak yassılttıktan sonra içi hafifçe unlanmış bir tepsiye sıralayın. Üzerine hafif nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirin

Yarım saat sonra bunları teker teker alarak alt ve üstlerini hafifçe unlayın ve her unlanmış hamurun üstüne avuçla bastırarak bunlara aşağı yukarı bir çay bardağı çapında yuvarlak şekil verin. Sonra ortalarına çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta akı ve kıyılmış maydanoz katılmış beyaz peynir koyun ve hamurların bir uçlarını içlerin üzerine kapayın, diğer uçlarıyla birleştirin ve iki ucun üstlerini hafifçe bastırarak hamurların her iki uçlarını birbirlerine yapıştırın. Sonra da bunları içi hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürdükten sonra orta kuvvetteki fırında 30 dakika pişirin ve tabağa alarak servis yapın.

Portakallı Tatlı
 

Portakallı Tatlı
8 kişilik


Malzemeler:
" 5 kahve fincanı toz şeker
" 5 yumurta
" 1 kahve fincanı sıvıyag
" 1 çay bardagı portakal suyu
" 2 yemek kaşıgı rendelenmiş portakal kabugu
" 5 kahve fincanı un
" 1 paket kabartma tozu
" şerbeti:
" 4,5 su bardagı toz şeker
" 4 su bardagı su
" dörtte bir limon dilimi
" 2 yemek kaşıgı portakal kabugu
" 1,5 su bardagı portakal suyu
notlar: kahve fincanı; türk kahvesi fincanı, çay bardagı üçte bir cup, 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşıgı



Hazırlanması:
1. Şerbet için toz şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbeti ateşten alıp soguttuktan sonra ince rendelenmiş portakal kabugunu ve portakal suyunu ekleyin.
2. Tatlı için şekeri ve oda sıcaklıgındaki yumurtaları köpürtüp beyazlaşana dek çırpın.
3. Üzerine sıvıyag, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabugunu ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp yavaşça karıştırın.
4. Hamuru margarinle yaglanmış ve tabanı biraz unlanmış cam tepsiye boşaltın. Isıtılmış 180C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Bir bardak ile daireler çıkarın veya dilimleyin. Üzerine soguk şerbeti gezdirin. Bol antep fıstıgı serperek servis yapın

Elmalı Kurabiye
 

Elmalı Kurabiye

3 su barda ı un
2 fincan yo urt
6 yemek kaşı ı süt
6 yemek kaşı ı zeytinya ı
2 çay barda ı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşı ı karbonat
500 gr elma
40 gr kuru üzüm
3 yemek kaşı ı likör
4 damla limon suyu
1 su barda ı pudra şekeri
2 yemek kaşı ı sıcak su
Tuz


Yo urdu, süt, zeytinya , bir fincan şeker, vanilya ve biraz tuzla iyice karıştırın. Öte yanda karıştırmış oldu unuz unla karbonatı kaşık kaşık yo urtlu karışımın arasına katın ve bir hamur elde edin. Kurabiyelerin içleri için elmaların kabuklarını soyun, dörde bölün, çekirdek kısmını çıkarın ve parça parça kesin. 1 fincan şeker, yıkanmış kuru üzüm, likör ve limon suyuyla birlikte elmaları kısa bir süre kızgın tavada kavurun ve şekerle tatlandırın ve so umaya bırakın.
Hazırladı ınız hamuru incecik açıp, 10 cm çapında daireler halinde kesin ve içlerine elma karışımını doldurun, kenarlarına süt sürüp di er bir parçayı üzerine yapıştırın. İki hamur parçasını parmak uçlarınızla iyice bastırıp yapıştırın. Hazırladı ınız kurabiyeleri ya lanmış bir tepsiye yerleştirin ve yüksek ısılı fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeriyle suyu karıştırıp dökün. Ilıdıktan sonra servis yapabilirsiniz

Kozalak Pasta


100 gr margarin

1 kare bitter çukulata........(Şart de il iste e ba lı)

4 yemek kaşı ı bal

1 paket (100 gr) kakao

1 avuç kavrulmuş susam (ya sız teflon tavada kavurabilirsiniz)......

1 paket çukulatalı pirinçli (cornflaxes türü)


YAPILIŞI

Ya ı ve çukulatayı eritin içine balı ve kakaoyu ilave edin.Kaynadıktan
az sonra indirin

Susamı ve cornflaxes (paketten bir avuç ayırdıktan sonra ilave et ve iyice
karıştırın)

Karışımı limon sıkaca ının arkasına doldurup kozalak şeklini verip düz
taba a dizin

Azı kapalı buzdolabında bir gece beklerse daha güzel oluyor....

Servis yapmadan üzerine pudra şekeri serpin.

Çilekli Tiramisu
 

Çilekli Tiramisu


Malzemeler:
" 1 adet 2 katlı hazır kek (pandispanya)
" 2 paket light krem peynir, oda sıcaklıgında
" yarım su bardagı süzme yogurt
" yarım su bardagı pudra şekeri
" 3 tatlı kaşıgı kahve
(soguk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
" 250-300 gr çilek
" hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata


Hazırlanması:
1. Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacagınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yogurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.
2. Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin. İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın.
3. Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Muzlu Rula Pasta
 

Muzlu Rula Pasta



malzemeler:
1. kek malzemeleri:
o 4 yemek kaşıgı toz şeker
o 4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
o 4 yemek kaşıgı un
o 1 paket kabartma tozu
2. krema malzemeleri:
o 1 litre süt
o 3 yemek kaşıgı un
o 4,5 yemek kaşıgı toz şeker
o 2 yumurta
o kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
o 1,5-2 muz
o hindistan cevizi
o isterseniz dövülmüş ceviz

kekin hazırlanması:
1. 4 yemek kaşıgı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşıgı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yaglı kagıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşıgı yardımıyla yaglı kagıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede oldugu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yaglı kagıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardıgınız yaglı kagıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

kremanın hazırlanması:
1. 3 yemek kaşıgı unu, 4,5 yemek kaşıgı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soguk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklıgında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını saglayın. (çok soguk olmasın)

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişligine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.
3. üzerine istege göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek buzlukta dondurun.
Afiyet Olsun...

Balli Kurabiye
 

BALLI KURABIYE
-------------------------------------
Malzemeler :
½ su bardagi süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kirilmis)
1 çay kasigi tarçin
½ su bardagi toz seker
2 yumurta
1 su bardagi çekilmis ceviz
2 su bardagi un
1 tatli kasigi tereyag
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi karbonat
-------------------------------------
Hazirlanisi :
Firininizi 180 derece isitin. Isiya dayanikli köseli bir kalibi bir tatli kasigi tereyagla yaglayin. Ayri bir tencerede sekeri, bali ve 4 çorba kasigi suyu hafif ateste seker eriyene kadar devamli karistirarak kaynatin. Tencereyi atesten alip çikolatayi cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince sogumasi için kenara alin.
Unu , kabartma tozunu,karbonati ve tarçini bir kaseye koyun. Sogumus çikolatali bal karisimini una ekleyin. Yumurtalari çirpip,bütün malzemeleri iyice karistirip yaglanmis kaliba bosaltin. 35 dakika firinda pisirin. Firindan çikardiktan sonra çubuklar halinde kesip sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis yapin.

Ayva Tatlisi
 

6 adet ayva
4 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Bir çimdik tuz
İç malzemesi:

1 adet ayva
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine

12 tatlı kaşığı kaymak


Yapılışı:


Ayvaları yıka, ikiye böl, kabuklarını soy çekirdekli bölümünü oy ve kararmaması için limonlu su dolu kabın içine at. Diğerlerine de aynı işlemi uygula.
Yayvan bir tencereyeayvaları diz.
Bir tutam ayva kabuğu ve çekirdeklerinden içine at.
1 su bardağı soğuk suyun içinde gıda boyasını incelt.
Ayvaların üzerine tüm şekeri göbekleri öncelikli olmak üzere boşalt.
Gıda boyalı suyu tencereye boşalt. Ayvaların yarısını geçinceye kadar su ilave et.
Ocakta yavaş yavaş ayvalar yumuşayıncaya kadar pişir.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım: ayvayı rendeli ve diğer malzemeleride karıştır. Ve ocakta kısık ateşte ayva suyunu salıp çekinceye kadar pişir. Ocaktan soğuması için al.
Ayvalar kıvamına geldikten sonra göbekleri yukarıya gelecek şekilde diz. Şerbetin içinden kabukları ve çekirdeklerini al. Ayva dizili tepsinin içine dök(tepsinin kenarları yüksek olsun).
İç malzemeden ayvaların cukur yerlerine paylaştır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı kaymak koy. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Elma Çantaları
 

Elma Çantaları


Malzemeler



3 adet elma
3 yaprak milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşı ı pudra şekeri
2 çay kaşı ı limon suyu

Öncelikle elmaları rendeleyin ve bir tavada hafifçe pişirin. Daha sonra fırını 200°Cde ısıtın. Bu ısınma işlemi süresince donmuş olan milföy yapraklarını birbirlerinden ayırıp, çözülmeleri için bekleyin. Ardından her yapra ı ortasından çapraz gelecek şekilde kesin ve her bir yarıya 50 gr. kadar pişirilmiş elmadan koyun ve di er yarım hamurla kapatın. Daha sonra çatal ile kenarlarını süsleyerek hamuru iyice yapıştırıp, elma çantalarını oluşturun. Ardından yumurta sarısını hamurların üzerine sürün ve 20 dakika kadar fırında pişirin. Çantalar pişerken pudra şekeri ve limon suyunundan bir karışım oluşturun ve tatlılar fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken üzerine sürün. Krem şanti, vanilya sosu veya iste inize göre seçece iniz her tür sos ile servis yapabilirsiniz.

Limonlu Kek
 

Limonlu Kek


malzemeler:

1,5 su bardagı süt
yarım paket eritilmiş margarin
3 adet yumurta
1 limonun suyu rende kabugu
1,5 su bardagı şeker
1 çay bardagı hindistan cevizi
1 paket k. tozu
yeteri kadar un


yapılışı:

yumurta beyazlaşıncaya kadar mikser ile çırpılır. şeker eklenir 3-4 dak daha çırpılır. süt yag limon suyu hindistan cevizi katılır çırpılır. un ve k.tozu eklenir karıştırılır. yaglanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. pişme ayarını arasıra kuru bir kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.
un miktarı çok fazla olmaması gerekiyor. yumuşak olması için.azar azar eklemek gerekiyor.

afiyet olsun

Kartopu
 

Kartopu



MALZEMELER
7 su barda ı un
200 gr margarin
3 yemek kaşı ı yo urt
4/3 su barda ı sıvı ya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşı ı şeker
1 adet yumurta
Muhallebisi için:
3 Su barda ı süt
8 Yemek kaşı ı şeker
3 Yemek kaşı ı un

HAZIRLANIŞI
Un ve seker tencereye koyulup karıştırılır. Süt ilave edilerek orta hararetli ısıda pişirilir. So umaya bırakılır.
Hamurun Yapılışı :Un elenir, ortasına eritilmiş margarin, sıvı ya , yumurta, yo urt, şeker, kabartma tozu koyulup orta yumuşaklıkta hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklü ünde parçalar alınıp avuç içinde açılır.İçine kaşık yardımıyla muhallebiden koyup kapatılır. Kapanan kısmı alta gelmek üzere unlanmış tepsiye dizilir. 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Ilıyınca üzerine pudra şekeri elenir.

kandil simidi
 

kandil simidi



MALZEMELER
1 paket margarin
1 çay barda ı sıvı ya
1 yumurtanın sarısı
2 çay kası ı şeker
1 çorba kaşı ı tuz
1 çay barda ı yo urt
1 yumurtanın akı
1 kase susam
Alabildi ince un
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI
Margarin elle iyice yumuşatılır. Sıvı ya , yumurtanın sarısı, şeker, tuz, yo urt ilave edilir, iyice yo urulur. Yavaş yavaş un ilave edilir. Unun üzerine kabartma tozu da konur. Hamur sertleşene kadar un ilave edilir. Hamurumuz kıvama gelince cevizden biraz büyükçe toplar yaparak onlara simit gibi şekil verelim. Ya lı tepsiye dizelim. Hepsini bu şekilde yapınca simitlerimizi bu defa önce yumurtanın beyazına sonrada susama bulayarak yerlerine koyalım. Isıttı ımız fırına koyarak pişirelim. Kızarınca fırından çıkaralım. Simitlerimizi so uyunca tepsiden çıkaralım

Kakaolu kurabiye
 

Kakaolu kurabiye



MALZEMELER
1 Bardak dövülmüş fındık
1 Bardak ılık su
1 Bardak zeytinya ı
3 Yemek kaşı ı toz şeker
4 Yemek kaşı ı kakao
2 Çay kaşı ı karbonat
1 Çay kaşı ı tarçın
Aldı ı kadar un

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler karıştırılıp ceviz büyüklü ünde parçalara ayrılır, yuvarlak şekil verilir. Ya lanmış tepsiye dizilir. 170 derecede 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz 2 bardak şeker, 1 bardak su ile hazırlanıp,so utulmuş şurup dökülür. Üzerine hindistan cevizi, dövülmüş yeşil fıstık serpilir.

Kakaolu Islak Kurabiye
 

Kakaolu Islak Kurabiye



MALZEMELER
1 paket margarin
3 çorba kaşı ı kakao
2 adet yumurta
1 su barda ı şeker
1 paket kabartma tozu
şerbeti içi:
1 su barda ı şeker
2 su barda ı so uk su

HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır sıcak fırından çıktıktan sonra so uk şerbete batırılıp çıkarılır üstüne hindistan cevizi serpilir.

Hindistancevizli Rulo
 

MALZEMELER
2 yumurta akı
1/2 su barda ı su
1 su barda ı şıra
1/4 çaykaşı ı tuz
2.5 su barda ı toz şeker
1/2 su barda ı dövülmüş fındık
1 su barda ı hindistan cevizi rendesi

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Bir kabının içinde tuz, şeker, şekerli sudan ibaret şıra ve so uk suyu karıştırıp, 20-25 dakika kadar kaynatın.
Yumurta aklarını iyice çırpın. Hazırladı ınız sıcak şekerli karışımı bir kaşık yardımıyla çırpılmış yumurta akına ilave edin ve sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam aldı ında ya lı ka ıda bosaltın.
Hamuru 4-5 santim kalınlı ında kesip, içine fındık ve hindistan cevizi karısımını ekleyin. Rulo haline getirip, buzdolabında so umaya bırakın.

Haşhaşlı simit
 

MALZEMELER
1/2 paket yumuşamış margarin
1 çorba kaşı ı svıya
3-4 yemek kaşı ı toz şeker
çok az tuz
1 paket kabartma tozu
alabildi ince un
Haşhaş
2 yumurta

HAZIRLANIŞI
Haşhaş ve 1 yumurtanın sarısı hariç di er malzemelerden yumuşak bir hamur elde edin. Küçük parçalar alıp simit şekli verin üzerine yumurta sarısı sürün ve bol bol haşhaşa batırın. 180 derecede fırında pişirin.

Fıstık ezmeli ve pirinçli kurabiye
 

MALZEMELER
1 kahve fincanı esmer şeker
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı fıstık ezmesi
2 yumurta akı
1-1/2 su barda ı un
1 çay barda ı yulaf
1 kahve fincanı Amerikan Pirinç kepe i
3/4 çay kaşı ı kabartma tozu
1/4 çay kaşı ı tuz
1 çay barda ı küçük yuvarlak çikolata

HAZIRLANIŞI
Fırını önceden 220 derece ısıtın. Esmer şeker, şeker, margarin, fıstık ezmesi ve yumurta akını geniş bir kaseye koyup mikser ile karıştırın. Başka bir kaseye un, yulaf, pirinç kepe i, kabartma tozu ve tuz ilave edip bunu şeker karışımına ekleyin. Çikolata parçalarını ilave edip kanştırın. Bu karışımdan 1 çay kaşı ı dolusu parçalar alıp 5er cm ara ile fırın tepsisine dizin. 220 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler üzerleri kızarana dek yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Pişince fırın tepsisinden bekletmeden çıkarın ve so umaya bırakın. Yaklaşık 30 adet kurabiye elde edilir.

4 Kişilik

Her servis 88 kalori, 2 gr. Protein, 5 gr. Ya , 11 gr. Karbonhidrat, 1 gr. Lif, 1 miligram kolesterol, ve 82 miligram sodyum içerir.

Fındıklı Un Kurabiyesi
 

MALZEMELER
9 kahve fincanı un
2 kahve fincanı pudra şekeri
125 gr margarin
1 çay barda ından bir parmak fazla ayçiçekya ı
1 su barda ı ince kıyılmış fındık


HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeleri karıştırıp,ceviz büyüklü ünde parçalar koparın. Ya lanmaya gerek olmayan tepsiye dizin ve üstleri kızarmadan 175 derece fırında pişirin. Üstleri beyaz kalacak şekilde pişmelidir.

Ferayin kurabiyesi
 

MALZEMELER
1 paket margarin
1 çay barda ı toz şeker
1 çay barda ı zeytin ya ı
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşı ı yo urt
1 çay kaşı ı karbonat
un

İç için:
Ceviz
tarçın
hindistancevizi
pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Önceden yumuşatılmış margarin,şeker,ya ,yumurta,yo urt,karbonat ve una katılmış kabartma tozu karıştırılır.Orta sertlikte bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklü ünde parçalar koparılıp avuç içinde açılarak içine ceviz tarçın ve hindistan cevizi karışımı koyulup kapatılır ve orta hararetli fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.Kurabiyeler biraz so uduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Dagınık Kurabiye
 

MALZEMELER
2 adet yumurta
250 gr fındık
250 gr margarin
6 su barda ı un
1 su barda ı yo urt
1 su barda ı toz şeker
1 çay barda ı sıvı ya
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI
Margarini hafif ılıtın, iki adet yumurta sarısı, yo urt, sıvı ya , şeker ve kabartma tozu ile bir kapta elinizle ezip, yumuşatın. Un ilave edin, yo urup hamur yapın. Yumurta irili nde hamur parçaları kopartıp, önce yumurta akına, ardından dövülmüş fındı a batırın ve ya ladı ınız bir tepsiye dizin. Kurabiyelerin altı ve üstü kızarana dek pişirin.

Çikolatali-Findikli Spiraller
 

MALZEMELER
1,5 su barda ı un
Yarım su barda ı kakao
Yarım su barda ı toz şeker
Yarım su barda ı dövülmüş fındık (veya ceviz)
100 gr. küp küp kesilmiş margarin
1 adet yumurta
Yaklaşık 1 çorba kaşı ı so uk su
1/3 su barda ı çikolatalı fındık ezmesi

(35 adet) Kurabiye için

HAZIRLANIŞI
İki adet fırın tepsisini ya layın. Üzerini ya lı ka ıtla kaplayın. Un, kakao, şeker ve fındıkları robotta çekin. Ya ı ilave edin. Yarım dakika, karışım ekmek ufa ı görünümü alana dek tekrar çekin. Yumurtayı ve yeteri kadar suyu ekleyin. Hamur haline gelene dek karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Yarım dakika kadar yo urun. Hamuru büyük bir parça ya lı kaa ıdın üzerinde açın. 25x35 cm. boyutlarında bir dikdörtgen elde edin. Fazla kenarları kesin. Hamurun üzerine çikolatalı fındık ezmesini sürün. Ka ıtla hamuru kaldırarak kısa kenardan başlamak üzere rulo yapın. Ka ıda sarın, plastik folyoyla örtün. 30 dakika buzdolabında bekletin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hamuru 1 cm. kalınlı ında dilimlere bölün. Tepsiye aralarında biraz mesafe bırakarak dizin. 10-12 dakika pişirin. Bir fırın ızgarasının üzerinde so utun.

Çikolatalı Kurabiye
 

MALZEMELER
3 su barda ı un
1 su barda ı nişasta
1 çay barda ı pudra şekeri
1 paket margarin
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fincan damla çikolata


HAZIRLANIŞI
Un elenerek ortası açılır, kenarlarına nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip margarinle hamur yo rulur. Çikolatanın yarısı ilave edilerek hamur toparlanır. Ceviz büyüklü ünde parçalar kurabiye şekline getirilerek üzerleri damla çikolata ile süslenir. 150 derece sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişirilir.

cikolatali citir
 

MALZEMELER
250 gr milföy hamuru (genellikle 5 yaprak)
150 gr bitter çikolata
Bir avuc kadar fındık kırı ı
2 çorba kaşı ı toz şeker

HAZIRLANIŞI
Çikolatayı irice parçalar halinde kıyın. Kare şeklindeki milföy hamurlarının bir kenarına çikolata parcalarını koyarak rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu 1-1,5 santimlik halkalar oluşturacak tarzda kesin. Halkaları parmaklarınızla hafifçe yassılastırın. Derince bir kapta fındık ve şekeri karıştırın. Milfoy halkalarını bu karışıma güzelce bulayın. Fırın tepsisini hafifçe ya layıp 200 derecede 15-20 dakika fırınlayın.

cevizli Kurabiye II
 

MALZEMELER
1/2 Su barda ı Sıvı ya
1/2 Su barda ı margarin(Erimiş)
1 Su barda ı Yo urt
1 Paket Kabartma Tozu
İçine:
1 Su barda ı ceviz
2 Çorba Kaşı ı bal
1 Çay Kaşı ı Tarçın

HAZIRLANIŞI
Kulak memesi yumuşaklı ında hamur yapılır. Ufak parçalara bölerek yassıltılır. İçine ceviz bal tarçın macun haline getirilerek konur.top şekli verilerek ya lanmış tepsiye dizilir. Hafif pembe olarak pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekri serpilir...

cevizli Kurabiye
 

MALZEMELER
süt
1/2 kg un
1 adet yumurta
125 gr margarin
1 fincan zeytinya
2 çorba kaşı ı yo urt
1 su barda ı ceviz içi
1 çorba kaşı ı toz şeker
1 çorba kaşı ı toz bira mayası
tuz

HAZIRLANIŞI
Bira mayasını toz şeker ve yarım su barda ı ılık sütle karıştırıp, 15 dakika dinlendirin. Dört avuç unu, hamur tahtasına koyup, ortasını açın. İçine malzemelerde belirtilen ölçülerde ya , yo urt, yumurta, bir tutam tuz, ılık süt ve kabaran mayayı koyup çok yumuşak olarak şekilde yo urun. Bir kaba koyup, sıcak bir ortamda kabarması için bekletin. Kabaran hamuru, altına biraz un serptikten sonra, hamur tahtasına koyun, elinizle vurarak bir parmak kalınlı ına gelinceye dek inceltin. İçine margarini eritip, sürün, ceviz içlerini de dövüp serptikten sonra, yuvarlayıp rulo haline getirin. Bir fırın tepsisine koyup, üzerine bir yumurta sarısı sürün, fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından alıp, üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Basit Kurabiye
 

MALZEMELER
1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su barda ı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Alabildi ine un
4 yemek kaşı ı kakao

HAZIRLANIŞI
Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklı ına gelene kadar yo urun. Hamuru eşit iki parçaya bölün ve bir parçasına kakao ekleyin iyice yo urun. Hazırladı ınız hamurlardan ceviz büyüklü ünde toplar yapın ve bir sade bir kakaolu hamurdan alarak yuvarlayın ve bir tarafı kakaolu bir tarafı sade olacak şekilde biraz uzunlamasına kurabiyeler hazırlayın. 175 derece fırında rengi de işene kadar pişirin

acili kurabiye
 

MALZEMELER
1 paket margarin
1 tatlı kaşı ı karabiber
1 tatlı kaşı ı pulbiber
1 tatlı kaşı ı tuz
1 tatlı ka şı ı karbonat
1 fincan sirke
Un
1 yumurta
Susam

HAZIRLANIŞI
Yumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır.Yumurtanın sarısı di er bütün malzemelerle birlikte karıştırılır.Un ise alabildi ince konulur. Hamur hazırlandıktan sonra çeşitli şekiller verilerek üstü önce yumurtanın beyazına sonra susama batırılır.Bu işlemler bittikten sonra fırına verilir.

Tuzlu kolay kurabiye
 

MALZEMELER
1 çay kaşı ı tuz
1 çay kaşı ı pul biber
1 çay barda ı sirke
1 paket kabarma tozu
1 paket margarin ve alabildi i kadar un

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeyi kulak memesi kıvamına gelinceye dek yo urun, daha sonra küçük kalıplarla şekillendirip üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına verin, kızarınca alırsınız

Muzlu Tatli
 

Malzemeler :
Muz ( kisi sayisina göre )
Tereyag
Muz likörü
Konyak
Vanilyali dondurma
-------------------------------------
Hazirlanisi :
Muzlari boyuna ikiye bölün. Hafif tereyaginda muz likörü ve konyakla kizartin. Servis için küçük tabaklarda yaninda dondurma ile ikram edin

DOMATESLİ SALAMLI SALATA (4-6 kişilik)

Malzemeler :
100 gr.yağlı yoğurt
200 gr. dolmalık kırmızı biber (sarı ve yeşil)
200 gr. sosis
100 gr.salatalık turşusu
1-2 tatlı kaşığı limon suyu
1-2 tatlı kaşığı hardal
1/2 demet taze soğan
1 demet fesleğen
3 yemek kaşığı mayonez
8 adet domates
Karabiber
Toz şeker
Tuz

Hazırlanışı :
Mayonezi, yoğurt, limon suyu ve hardal ile karıştırın. Karabiber ve bir tutam tuz ile tatlandırın. Fesleğenleri ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Dolmalık biberleri dörde böldükten sonra çekirdeklerini çıkartın. Küçük küp şeklinde doğrayın. Taze soğanları ayırıp yıkayın.

Salatalık turşusu ve sosisleride küp şeklinde doğrayıp hepsini mayonezle karıştırın.

Domatesleri yıkayın. Üst kısmından bir kapak kesin. Daha sonra bir kaşık yardımı ile dikkatlice çıkartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Hazırladığınız mayonezli karışımı domateslerin içine doldurup servis yapın.

KEREVİZ SALATASI ( 4 kişilik )


Malzemeler :
500 gr. kereviz
300 gr. havuç
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yağlı yoğurt
Kıyılmış yeşillik
Toz şeker
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Kerevizi ve havuçları yıkayıp kabuklarını soyun. Her ikisini de rendeleyin. Yumurta sarıs, hardal, limon suyu, tuz, karabiber ve bir tutam tuzu bir kaba koyun ve mikserle iyice çırpın.

Hazırladığınız karışıma yağı damla damla, sonra incecik akıtarak ilave edin. Koyu bir mayonez oluşana kadar karıştırın. Son olarak yoğurdu ekleyin. Mayonezi iki kaşık yardımı ile sebze ile karıştırın.

Cacik

Malzemeler :
500 gr.yoğurt
1 salatalık
2 diş sarımsak
Kuru nane veya dereotu
Tuz





Hazırlanışı :
Yoğurdu azar azar su ilave ederek ezin. Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.

Salatalıkları çok minik parçalara kesin. Sarımsakları ezerek, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ilave edin.

Kaseye boşaltıldıktan sonra üzerini kuru nane veya dereotu ile süsleyin.